पनीर पसंदा क्या है?
पनीर पसंदा एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है, जिसे पनीर (पनीर) से बनाया जाता है, जिसमें नट्स और मसालों के मसालेदार मिश्रण को भरकर सुनहरा होने तक शैलो फ्राई किया जाता है। भरवां पनीर के टुकड़ों को फिर एक मलाईदार, टमाटर-आधारित ग्रेवी में उबाला जाता है, जिसे सुगंधित मसालों, जड़ी-बूटियों और क्रीम के मिश्रण से बनाया जाता है। पकवान आमतौर पर चावल या भारतीय ब्रेड जैसे नान या पराठे के साथ परोसा जाता है। यह एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे कई शाकाहारी और मांसाहारी समान रूप से पसंद करते हैं।
यहां जानिए घर पर पनीर पसंदा बनाने की रेसिपी:
सामग्री:
- 250 ग्राम पनीर, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/4 कप काजू, कटे हुए
- 1/4 कप बादाम, कटा हुआ
- 1/4 कप किशमिश
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल या घी, तलने के लिये
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 तेज पत्ता
- 1 दालचीनी स्टिक
- 1 हरी इलायची
- 1 काली इलायची
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
- 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
- 1/2 कप क्रीम
- धनिया पत्ती, गार्निश के लिए
पनीर पसंदा पकाने के निर्देश:
- एक बाउल में काजू, बादाम, किशमिश, लाल मिर्च पावडर, जीरा पावडर, धनिया पावडर और नमक डालकर मिलाएँ।
- पनीर का एक टुकड़ा लें और उस पर एक बड़ा चम्मच अखरोट का मिश्रण रखें। सैंडविच बनाने के लिए पनीर के दूसरे स्लाइस से ढक दें। शेष पनीर और अखरोट के मिश्रण के साथ दोहराएं।
- एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल या घी गरम करें। पनीर सैंडविच को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए. निकाल कर एक तरफ रख दें।
- एक अलग पैन में, मक्खन गरम करें। तेज पत्ता, दालचीनी स्टिक, हरी इलायची और काली इलायची डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- कटे हुए प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- कटे हुए टमाटर डालें और मिश्रण से तेल अलग होने तक भूनें।
- कसूरी मेथी और क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट के लिए पकाएँ।
- तले हुए पनीर सैंडविच को ग्रेवी में डालें और कुछ मिनट के लिए पकाएं।
अपने
घर के बने पनीर
पसंदा का आनंद लें!
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